Ruanda & Burundi – mosott bourbonok, savgerinc és édesség
A két „ikerország” történeteRuanda és Burundi szinte egymás tükörképei: mindkettő hegyvidéki, belső-afrikai ország, 1500–2000 méteres ültetvényekkel, ahol a kávé a társadalom egyik legfontosabb bevételi...
A word from our sponsor
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
Development Time Ratio (DTR) mítoszai – mikor használd és mikor csapda?
A varázsszám illúziójaAz utóbbi években a DTR szinte mágikus rövidítés lett...
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
Mintapörkölés protokoll: 3 lépcsős döntési fa vásárlás előtt
Miért fontos a mintapörkölés?Egy mikro-pörkölő életében a nyerskávé kiválasztása az egyik...
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
Hőtehetetlenség és dobfal-hőmérséklet: miért „ugrik el” a profil?
Az első találkozás a hőtehetetlenséggelSok pörkölő életében eljön az a pillanat,...
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
Kondukció vs. konvekció arány finomhangolása különböző géptípusokon
A két hőátadási mechanizmus jelentőségeMinden pörkölőgép valójában két fő erő határán...
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
RoR menedzsment haladóknak: crash & flick megelőzése
Rate of Rise mutatóA pörkölés egyik legfontosabb mutatója a RoR, vagyis...
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
Colorimetria a pörkölésben: Agtron, Tonino, ColorTrack – mivel mérj és hogyan értelmezz?
A csésze ízét nem lehet egyetlen számmal leírni – de a...
Pörkölés & zöld kávé – haladó szakmai mélységek
Sűrűség, nedvesség, screen size – hogyan befolyásolják a profilt?
Három objektív mérőszám – nedvesség, sűrűség és képernyőméret – döntően befolyásolja,...
Kávépörkölés és technológia
Az ipari pörkölés vs. kézműves pörkölés – két világ találkozása a csészében
Az ipari pörkölés vs. kézműves pörkölés – két világ a csészében...
Kávépörkölés és technológia
A kávépörkölés és a pörkölési profil szerepe – hogyan születik meg a csészénk íze?
Bevezető: a kávépörkölés titkos nyelveA kávépörkölés az a folyamat, amely a...
Kávépörkölés és technológia
Mi történik a kávépörkölés közben? – A kávé metamorfózisa a laborban
Bevezetés: amikor megszületik az illatKépzeld el, hogy belépsz egy kávépörkölő műhelybe....