A hazai kávéházak története, magyar specialty pörkölők bemutatása, interjúk baristákkal és pörkölőkkel. Fókuszban a magyar kávés színtér és közösség.
Bevezető – amikor a tinta és a kávé összeforrt Ha belépünk egy budapesti kávéházba, szinte érezzük, ahogy a történelem és a kultúra rétegei ránk nehezednek. Nem csupán arról van szó, hogy asztalok, csészék és kávéfőzők állnak a helyiségben, hanem arról, hogy ezek a terek a 19. században a magyar irodalom bölcsői is voltak. Itt születtek…
Forrás: FORTEPAN/Kurutz Márton
Bevezetés: sokszínűség és karakterek a hazai piacon Az első részben áttekintettük, hogyan indult el Magyarországon a specialty kávépörkölés, és kik voltak az úttörők. A második részben mélyebbre ásunk: konkrét pörkölőket mutatunk be, akik különböző stílusokat, filozófiákat és piaci modelleket képviselnek. A specialty világ lényege, hogy nincs egyetlen „helyes út” – a kávépörkölők mind saját karaktert…
Bevezetés: a kávé a magyar mindennapokban Kevés ital kötődik olyan szorosan a magyar mindennapokhoz, mint a kávé. A reggeli „fekete” otthon, a munkahelyi automata kávé, a délutáni presszó a barátokkal – mind részei a kollektív élménynek. Magyarországon a kávé nemcsak élénkítő, hanem kultúra, közösség és identitás. Történeti háttér – a török kávétól a presszóig A…
Bevezetés: kávéforradalom itthon Ha tíz évvel ezelőtt végigsétáltál Budapest belvárosában, a kávéélmény nagyjából két pólus között mozgott: a klasszikus olasz presszóra épülő kávézók és a multinacionális láncok. Specialty kávé? Akkoriban még csak néhány úttörő próbálkozás létezett. Ma viszont más a helyzet. A hazai kávékultúra látványos fejlődésen ment keresztül, és Magyarország – különösen Budapest – felkerült…