Decaf minőség 2025: új eljárások, vakteszt-módszertan
A decaf stigma vége feléA kávés közösség sokáig lenézte a decafot. A „koffeinmentes” jelző szinte egyet jelentett az íz nélküli, lapos, túlpörkölt italokkal. De...
A word from our sponsor
Kávékészítési módszerek és eszközök
Kávékészítési eszközök és módszerek – teljes kalauz
Bevezetés – Miért számít az eszköz?A kávé nem csupán egy ital,...
Eszpresszó & extrakció – haladó
Az espresso nagykönyve – a kávékészítés teljes kisokosa kezdőknek és haladóknak
I. Bevezetés – miért különleges az espresso?Amikor a kávéra gondolunk, legtöbbünk...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Hibák diagnosztikája – miért nem jó a kávém?
Bevezető – amikor valami félremegyKevés frusztrálóbb dolog van annál, mint amikor...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Kávékóstolás otthon (cupping light)
Bevezető – a kávé megértésének kulcsaEgy profi barista vagy pörkölő számára...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Őrlés és víz titkai
Bevezető – a láthatatlan tényezőkAmikor a baristák arról beszélnek, mi teszi...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Cold brew és kávés frissítők
Bevezető – kávé hidegen, mégis erőteljesenHa azt mondom: kávé, valószínűleg forró...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: French press és moka pot
Bevezető – két klasszikus otthoni eszközHa van két kávékészítő, ami szinte...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Filterkávé mesterfokon
Bevezető – a tisztaság és aromák világaA filterkávé nem új találmány,...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Cappuccino és latte art
Bevezető – a cappuccino több, mint kávé tejjelA cappuccino az egyik...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Barista titkok otthonra: Eszpresszó alapok
Bevezető – miért pont az eszpresszó az alap?Az eszpresszó a kávék...