Koffein és genetika, alvás, HRV, sportteljesítmény, decaf-eljárások minősége. Mit mond a kutatás, és hogyan időzítsd/kombináld a kávét, hogy jól érezd magad tőle?
Miért nem működik a „ma leállok” stratégia? A koffein egyike azoknak az anyagoknak, amelyekhez a test finoman, de biztosan alkalmazkodik. Ha minden nap iszunk kávét, a adenozin receptoraink „túltelítődnek” – a szervezet több receptorral reagál, hogy ellensúlyozza a koffein hatását. Ezért érezzük, hogy a reggeli csésze már nem pörget úgy, mint régen: a test új…
A decaf stigma vége felé A kávés közösség sokáig lenézte a decafot. A „koffeinmentes” jelző szinte egyet jelentett az íz nélküli, lapos, túlpörkölt italokkal. De ez nem a koncepció hibája volt, hanem a technológia korláta. A koffein kinyerése ugyanis bonyolult, és ha rosszul végzik, nemcsak a stimulánst, hanem az aromákat is kimossák. A specialty korszakban…
A kávé és az anyaság dilemmája A kávé a reggeli rituálé, a napindító illat, a kis öröm – nem csoda, hogy sok kismama bizonytalan, amikor az orvos azt mondja: „le kellene állni vele”. De vajon tényleg teljes tiltásról van szó? A válasz rövidebben az, hogy nem kell teljesen lemondani róla, viszont a mennyiség és az…
A kávé és a vas kapcsolata – nem fekete-fehér A kávéról régóta tudjuk, hogy bizonyos tápanyagok felszívódását csökkentheti, de a legtöbben nem értik, pontosan hogyan. A hatás nem abból fakad, hogy „kimossa” a vasat, hanem abból, hogy megköti azt a bélrendszerben, így a szervezet nehezebben tudja hasznosítani. A kávé fő „bűnösei” ilyen szempontból a polifenolok,…
Egy kávé, két teljesen más élmény Képzelj el két embert ugyanazzal a csészével. Az egyik mosolyogva kortyolja, energikus lesz és fókuszált. A másiknál 20 percen belül felgyorsul a pulzus, enyhe szorongás jelenik meg, és éjjel alig tud elaludni. A különbség nem (csak) a pszichológiában vagy a toleranciában van — hanem a genetikai kód mélyén. A…
Amikor a kávé nemcsak élénkít Sokan a koffein miatt nyúlnak a kávéhoz: reggeli ébresztő, délutáni löket, éjszakai projekt-támogató. Az utóbbi években azonban egyre többen figyelnek fel arra, hogy a kávé nemcsak az idegrendszerünkre hat, hanem a bélrendszerünk ökoszisztémájára is. A „bélmikrobiom” fogalma mára közhely lett az egészségkommunikációban, de hogy pontosan mit tesz a kávé a…
A reggeli rituálé dilemmája Sokan a kávéillatnál semmire sem vágynak jobban ébredés után. Az első korty eszpresszó vagy filter sokaknak maga az ébredés. De vajon jót tesz-e a testnek, ha üres gyomorral isszuk? A baristapult mellett gyakran hallani kétféle „iskolát”: vannak, akik esküsznek rá, hogy az éhgyomri kávé élesebb, tisztább a kávéélmény, mások pedig panaszkodnak,…
Bevezetés – miért központi kérdés a koffein? A kávéivás legtöbbször nem a bonyolult ízjegyek vagy a terroir iránti kíváncsisággal kezdődik. A legtöbben először a koffein miatt nyúlnak a csészéhez: mert ébreszt, mert segít túlélni a reggelt, vagy mert lendületet ad egy hosszú délutánhoz. A koffein a világ legszélesebb körben fogyasztott pszichoaktív anyaga – naponta emberek…