Szigorúbb szabályok és új kategóriák: Így változik a Magyar Élelmiszerkönyv kávészabályozása
A kávé nem csupán egy reggeli élénkítőital, hanem szigorúan ellenőrzött élelmiszer-kategória, amelynek szabályai most alapvető változásokon mentek keresztül. Az Agrárminisztérium rendelete nyomán átalakult a...
A word from our sponsor
Kávé és tudomány
Antioxidánsok a kávéban – szuperélelmiszer?
Bevezetés: több mint reggeli ébresztőA legtöbben a kávét koffeinforrásként fogyasztjuk: hogy...
Kávétermesztés és ültetvények
A feldolgozás módszerei: washed, natural, honey
Bevezetés: a kávé útja a gyümölcstől a csészéigAmikor a kávéról beszélünk,...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Cold brew: hideg áztatás előnyei és hátrányai
Bevezetés: miért lett ennyire népszerű?A nyári hónapok hőhullámaiban kevés jobb dolog...
Kávétörténelem és kultúra
Japán kávéházak (kissaten) – hagyomány és élmény a csészében
Bevezetés: amikor a kávé nem csak italJapánról sokaknak először a tea...
Kávékészítési módszerek és eszközök
Hogyan készítsd el otthon a tökéletes cappuccinót?
Bevezetés: az olasz klasszikusA cappuccino a kávékultúra egyik legismertebb és legkedveltebb...
Kávépörkölés és technológia
Kísérletezés a kávépörköléssel – signature blend
Bevezetés: a pörkölők névjegykártyájaA specialty világban sokszor halljuk a kifejezést: signature...
Kávékészítési módszerek és eszközök
A filterkávé: V60, Kalita és Chemex összehasonlítása
Bevezetés: három ikon a pour over világábanA filterkávézás reneszánszát éljük. A...
Praktikus útmutatók / Lifestyle
Direct trade vs. fair trade: mit jelent a fogyasztónak?
Bevezetés: kávé, ami mögött történetek vannakAmikor a boltban vagy egy specialty...
Praktikus útmutatók / Lifestyle
Kávé és alkohol: eszpresszó martini és társai
Bevezetés: két világ találkozásaKevés dolog illik össze olyan meglepően jól, mint...
Kávétörténelem és kultúra
A kávéházak szerepe a társadalomban – politika, irodalom és közösségi terek története
Bevezetés: több, mint egy csésze kávéA kávéház sosem volt csupán egy...