Szigorúbb szabályok és új kategóriák: Így változik a Magyar Élelmiszerkönyv kávészabályozása
A kávé nem csupán egy reggeli élénkítőital, hanem szigorúan ellenőrzött élelmiszer-kategória, amelynek szabályai most alapvető változásokon mentek keresztül. Az Agrárminisztérium rendelete nyomán átalakult a...
A word from our sponsor
Kávépörkölés és technológia
Miért fontos a friss pörkölés utáni pihentetés? – a degázolás tudománya és ízei
Bevezető – a frissen pörkölt kávé illúziójaSokan úgy gondolják, hogy a...
Kávépörkölés és technológia
Hogyan hat a pörkölés a koffeintartalomra? – mítoszok és tudomány a csészében
Bevezető – több koffein van a világosban, vagy a sötétben?Ha a...
Kávépörkölés és technológia
Popcorn géppel pörkölt kávé
Popcorn géppel pörkölt kávé – a kísérletező otthoni kávépörkölés kapujaBevezető –...
Kávépörkölés és technológia
A kávépörkölés és a pörkölési profil szerepe – hogyan születik meg a csészénk íze?
Bevezető: a kávépörkölés titkos nyelveA kávépörkölés az a folyamat, amely a...
Kávépörkölés és technológia
Pörkölési hibák és felismerésük
Bevezetés: amikor a kávé nem úgy sikerülA kávépörkölés az egyik legérzékenyebb,...
Kávépörkölés és technológia
Dark roast vs. light roast – ízbeli különbségek
Bevezetés: két világ ugyanabból a babbólHa két különböző kávét kóstolsz –...
Kávépörkölés és technológia
Kísérletezés a kávépörköléssel – signature blend
Bevezetés: a pörkölők névjegykártyájaA specialty világban sokszor halljuk a kifejezést: signature...
Kávépörkölés és technológia
Pörkölési szintek magyarázata – lighttól az olaszig
Bevezetés: amikor a babból csoda leszA zöld kávébab első ránézésre nem...
Kávépörkölés és technológia
Mi történik a kávépörkölés közben? – A kávé metamorfózisa a laborban
Bevezetés: amikor megszületik az illatKépzeld el, hogy belépsz egy kávépörkölő műhelybe....