A kávé jövője a laborban? Molekuláris kávé datolyamagból, kávécserje nélkül
A kávé több mint ital: kultúra, rituálé, gazdasági rendszer. De mi történik, ha maga a kávécserje kerül veszélybe? A globális felmelegedés miatt a termőterületek...
A word from our sponsor
Filter & alternatív – kísérletek és ritka módszerek
A „Fines” fizikája: Miért nem minden szemcse egyforma az őrlőben?
Amikor beállítjuk az őrlőnket egy V60-hoz vagy egy Chemexhez, hajlamosak vagyunk...
Filter & alternatív – kísérletek és ritka módszerek
Bypass technikák: magas TDS helyett hígítás – mikor jobb?
A paradoxon: főzd erősebbre, majd hígítsd!A filterkávé készítés logikája sokáig egyszerűnek...
Filter & alternatív – kísérletek és ritka módszerek
Flatbed (Kalita, April) vs. kónusz: őrlés- és pour-stratégiák
Az első csészék dilemmájaSok filteres karrier ott kezdődik, hogy valaki megveszi...
Eszpresszó & extrakció – haladó
Refraktométer a gyakorlatban: TDS/EY döntési fa hibakereséshez
Miért érdemes mérni?Sok otthoni barista és profi is úgy tekint a...