Pörkölési hibák műszaki okai
Bevezető – a hibák, amikből tanulunk A kávépörkölés látszólag egyszerű: zöld kávét melegítünk addig, amíg illatos, barna magokat nem kapunk. A gyakorlatban azonban a legkisebb technikai pontatlanság is képes tönkretenni a végeredményt. Egy fél fokkal rosszabb betöltési hőmérséklet, egy lassú reakció a láng állításában, vagy egy elhanyagolt légáramlás rögtön égett, savanyú vagy lapos kávét eredményez….