Pörkölési stílusok és jellegzetességeik
Bevezető – a színek mögött rejlő világ A kávépörkölés leglátványosabb eleme a színváltozás: a zöld babból sárga, majd barna, végül olajosan fénylő sötét mag lesz. De a szín nem pusztán esztétikai kérdés – a pörkölés mélysége határozza meg az ital ízét, savasságát, édességét, testességét, sőt még a koffeintartalmat is. A pörkölési stílusok olyanok, mint a…