Biztonsági szelep, OPV, preinfúzió: mit érez a csészében a laikus?
Amikor a gép beleszól az ízbe Egy eszpresszógép belsejében sok minden történik, mielőtt az első csepp a csészébe kerül. A barista tudja, hogy nyomásszelep, előáztatás (preinfúzió) és biztonsági mechanizmusok dolgoznak együtt, de a vendég ebből csak annyit érzékel: a kávé lehet harsány vagy lágy, hirtelen erős vagy lassan kibomló. Az izgalmas az, hogy ezek a…