Ruanda & Burundi – mosott bourbonok, savgerinc és édesség
A két „ikerország” történeteRuanda és Burundi szinte egymás tükörképei: mindkettő hegyvidéki, belső-afrikai ország, 1500–2000 méteres ültetvényekkel, ahol a kávé a társadalom egyik legfontosabb bevételi...
A word from our sponsor
Eszpresszó & extrakció – haladó
Sötét pörkölés eszpresszón: keserűség menedzsment technikái
A sötét pörkölés paradoxonaA sötét pörkölés évtizedekig a kávé világa volt:...
Eszpresszó & extrakció – haladó
„Turbo shot” és rövid extrakciók – mikor működik és mikor nem?
A „turbo” mítoszaAz eszpresszó világa tele van szabályokkal: 1:2 arány, 25–30...