Az ipari pörkölés vs. kézműves pörkölés – két világ találkozása a csészében
Az ipari pörkölés vs. kézműves pörkölés – két világ a csészében (cornerstone útmutató) Bevezető – ugyanaz a bab, két történet A kávé pörkölése az a kapu, amelyen a zöld, fűillatú mag átlép, és aromákkal teli barna „világpolgárrá” válik. Ugyanabból a tételből két egészen különböző csésze születhet attól függően, hogy a bab az ipari skálázás logikáján…