Megdőlt a mítosz: a robusta sem menti meg a kávé jövőjét
A Kew kutatása cáfolja a népszerű tévhitet: a robusta valójában irdatlanul szomjas. Tudd meg, milyen alternatívák menthetik meg a jövő kávézását!
-
-
Mikrobiális terroir: így alakítják a mikrobák a kávé ízét
Egy új kutatás szerint az erjesztőtartályok apró mikrobái éppúgy meghatározzák a kávé virágos ízjegyeit, mint a talaj vagy a magasság. Fedezd fel a titkukat!
-
Így menti meg a tudomány az arabica kávét a klímaváltozástól
A World Coffee Research DNS-tesztekkel segíti a kávéfarmerek újratelepítését, hogy a klímaváltozás dacára is megőrizzük a specialty kávé minőségét.
-
Kenya új ízatlaszt kap: paradigmaváltás a specialty kávéknál
Készül a Kenya Coffee Flavor Map: 34 megye 500 kávémintájával térképezik fel az ország sokszínű terroirját és ízeit. Tudd meg, mi változik a csészédben!
-
Arabica vs. Robusta: melyik mit tud?
Bevezetés: a kávévilág két főszereplője Ha valaha is néztél közelebbről egy kávécsomag hátulját, biztosan találkoztál ezzel a felirattal: 100% Arabica, vagy épp „Arabica–Robusta blend”. De mit jelentenek ezek? Miért esküsznek a specialty kávé szerelmesei az arabicára, és miért van mégis olyan sok helyen jelen a robusta? Ez a cikk rendet tesz a fejekben: megmutatom, mi…
-
„Milyen kávét vegyek?” – Hogyan válassz kávét boltban? – Útmutató kezdőknek és haladóknak (ULTIMATE)
Milyen kávét vegyek? – Az átfogó, 2025-ös útmutató kezdőknek és haladóknak Bevezetés: a polcok dzsungelében Valószínűleg sokszor találkoztál már azzal a helyzettel, amikor bemész egy szupermarketbe, és az egyik folyosón hirtelen egy egész falnyi kávés polc tárul eléd. Zacskók és dobozok százai, mind más feliratokkal: arabica, robusta, single origin, blend, bio, fair trade, intenso, mild,…
-
A kávé eredete: Etiópia legendái és valósága
Bevezetés: kecskék, bogyók és egy mítosz, ami mindent elindított Kevés ital köré szövődött annyi történet, legenda és mítosz, mint a kávé köré. Nem is csoda: ma a világ lakosságának több mint fele rendszeresen issza, és milliók életét indítja be reggelente egy jó csésze fekete. De vajon honnan indult mindez? A legnépszerűbb történet szerint egy etióp…
