Globális kávés világ, újhullámos mozgalmak, robotbaristák, fenntarthatóság és a jövő kávés trendjei. Hogyan változik az ipar, és merre tart a kávékultúra?
Bevezetés: amikor a kávé kilép a csészéből A kávé világa az elmúlt évtizedben soha nem látott kísérletező kedvet mutat. Az eszpresszó és a cappuccino örök klasszikusai mellett új italok születtek, amelyek egyszerre célozzák a fiatal közönséget, a gasztronómiai kíváncsiságot és a piaci megkülönböztetést. Három trend különösen erősen fut: nitro coffee, cascara és tonic espresso. Nitro…
Bevezetés: az instant kávé újra feltalálva Az „instant kávé” sokáig a gyenge minőség szinonimája volt. Olcsó, keserű, ipari termék, amely leginkább katonai ellátmányokban, kollégiumi szobákban és irodákban élt túl. Ám az elmúlt 5–6 évben valóságos reneszánszát éli – köszönhetően a specialty mozgalomnak. Ma már léteznek instant kávék, amelyek nem szégyenkeznek a minőség terén, sőt: prémium…
Bevezetés: amikor a kávé több, mint koffein Emlékszel, amikor először kóstoltál egy kávét, és nem csak „feketét” ittál, hanem tényleg ízeket fedeztél fel benne? Talán gyümölcsöt, talán virágot, talán csokoládét. Akkor értetted meg, hogy a kávé nem csak ébresztő ital, hanem élmény. Ez a pillanat sokaknak a specialty kávéval jön el. A specialty kávé ugyanis…